Брусниця – цариця в ягідній країні. За які такі заслуги, маєте право запитати ви, шановні читачі? А все дуже просто, саме брусниця вважається ягодою, яка не тільки наповнює вітамінами і попереджає безліч захворювань, вона продовжує життя на довгі роки. У народі її нерідко називають ягодою, яка дарує безсмертя.
Існує легенда, що оповідає про те, як одного разу добра птаха щастя несла людям в своєму дзьобі живу воду, для їх безсмертя. Але в дорозі на неї напав хижий яструб, і життєдайна волога пролилася на брусничний чагарник. Ось з тих пір цей чагарник завжди зелений і живе довше за всіх своїх побратимів, ягідних кущів (до 100 років), а його плоди дарують людям ну вже якщо не повне безсмертя, то здорове довголіття так точно. Купити ягоди брусниці можна вже в вересні місяці, коли починається їх збір.
Звичайно ж, всі корисні властивості і якості брусниці обумовлюються її хімічним складом. В ній міститься цілий ряд надзвичайно корисних вітамінів (А, В, С, D, Е), мінеральних сполук (кальцій, калій, фосфор, магній, марганець, цинк, залізо і так далі) і органічних кислот (яблучна, саліцилова, лимонна та такі інші ).
І вже як тільки не заготовляють на зиму ягоду-брусницю господині всього світу. Її варять, труть з цукром, замочують, сушать, заморожують. І у всіх цих видах чудова ягода-брусниця зберігає свої корисні властивості. А полягають вони в наступному:
– по-перше, брусниця прекрасний антисептик (завдяки бензойній кислоті, що міститься в ягоді), а значить це натуральний засіб при запальних вірусних захворюваннях, ефективно бореться з різного роду інфекційними бактеріями і мікроорганізмами;
– по-друге, завдяки високому вмісту в ягоді бета-каротина, вона вважається незамінною при офтальмологічних і дерматологічних недугах (при зниженні гостроти зору і для стимуляції процесу формування нових клітин шкіри);
– по-третє, брусниця є чудовим антиоксидантом, який швидко і без залишку виводить з організму не просто шлаки і токсини, їй піддаються навіть солі важких металів, таких як цезій, кобальт і свинець (а адже далеко не кожен фармакологічний препарат справляється без ускладнень з цими отруйними речовинами).
Ну і, безумовно, всі супроводжуючі лікувальні властивості брусниці, це зниження високої температури тіла, зниження рівня цукру в крові (тобто ця ягода безпечна і рекомендована навіть людям з цукровим діабетом), зміцнення імунної системи, відновлення вітамінно-мінерального балансу в організмі, відновлення обміну речовин (за рахунок жовчогінного впливу), терапія ниркових захворювань (за рахунок сечогінної дії), регулювання білкового обміну, зниження артеріального тиску.
А ще, оскільки брусниця має заспокійливу дію на центральну нервову систему, тому вона є корисною і рекомендується для вживання людям, що живуть у великих мегаполісах, та постійно зазнають стрес, і не тільки з боку екології.
Киселі, компоти, чаї, морси, десерти, начинка в пирогах та іншій домашній випічки, і навіть мочена, брусниця у всіх цих видах зберігає свої корисні властивості і додає кожному блюду свій, ексклюзивний і неповторний смак.
