Автор: admin-tst

Кулінарія – наука, основними складовими якої є десятки тисяч найрізноманітніших рецептур. Одних тільки страв з картоплі або з «участю» цього популярного коренеплоду налічують понад дві тисячі. Так, картопля – один з овочів який не має затятих ненависників. Її їдять всі, з самого раннього віку. Картопля не викликає алергій, добре насичує, робить позитивний вплив на травлення.

Сьогодні ми з вами приготуємо страву, яка здається знайомою. Правда, додавши до неї особливої ​​«родзинки», вона легко стане «фішкою», а ваші кулінарні здібності викличуть чималий захват у рідних і гостей.

Отже, давайте приготуємо інгредієнти:

• Картопля (5 шт. Середнього розміру).
• Яблука (3 шт. Середнього розміру).
• Морква (велика 2 шт.).
• Приправа для овочів, зокрема для картоплі.
• Сіль (за смаком).
• Оливкова олія (1 столова ложка).
• Соус Ткемалі з червоної аличі від «TASTY MAGIC».

Процес приготування страви дуже простий.

Включаємо духову шафу, ставимо регулятор температури на позначку 200 ⁰С.

Поки духовка розігрівається чистимо, миємо, ріжемо на дольки картоплю. Очищаємо моркву і яблука, натираємо їх на крупній тертці.

Шматочки картоплі складаємо на деко, яке заздалегідь змащуємо оливковою олією. Підсолюємо і додаємо спеції (приправу).

Тепер викладаємо рівномірно натерті моркву і яблука зверху на картоплю.

Ставимо деко в духовку. Через чверть години, якщо моркв’яно-яблучний сік не покрив картоплю, додаємо трохи води. Залишаємо страву в духовці до готовності картоплі (це приблизно хвилин на 20-25).

При подачі на стіл «картопля по-домашньому» приправляється соусом Ткемалі з червоною аличі. Саме він і є та сама «родзинка», яка зробить це блюдо вишукано-неповторним, по-новому смачним. Так що, готуйте добавку! Й смачного!

Сьогодні практично на кожній кухні можна знайти відразу декількох «помічників», які допомагають господині справлятися із завданням приготування смачних страв швидко, без особливих зусиль. Комбайни, тостери, міксери, кавоварки, блендери, скороварки, і так далі. Електровафельниця – ось один з приладів, який допоможе приготувати в лічені хвилини неймовірно смачний, апетитний і «швидко зникаючий» зі столу десерт в домашніх умовах.

Сьогодні ми з Вами приготуємо знамениті вафлі по-віденськи, які так люблять і діти, і дорослі. А потім «приправимо» їх варенням від компанії «TASTY MAGIC», зробивши їх корисними ласощами для всієї родини.

Отже, для вафель нам знадобляться:

• Борошно пшеничне (1 склянка);
• Молоко (1 склянка);
• Яйця (3 шт.);
• Цукор (150 г);
• Вершкове масло (180 г);
• Розпушувач для тіста (2 ч. л.) або сода, гашене оцтом (0,5 ч. л. Х 1 ч. л.).

Процес приготування тіста простий. Розтираємо масло з цукром, додаємо в нього тепле молоко і яйця, збиваємо суміш вінчком до стану однорідності. Тепер додаємо соду з оцтом і борошно. Все ретельно перемішуємо дерев’яною ложкою до отримання густої однорідної маси.

Для однієї вафлі досить залити в розігріту вафельниці 2 столові ложки тіста. Закрити електроприлад. Дати запектися тісту – 1-2 хвилини. Викласти готову вафлю на тарілку.

Подавати до столу м’які вафлі по-віденськи можна з будь-яким видом варення або джемом від компанії «TASTY MAGIC». З ними будь-який десерт перетворюється на вітамінно-мінеральний комплекс, що захищає організми всіх Ваших рідних від застуд, авітамінозів, зміцнює імунітет, допомагає справлятися швидко з будь-якими недугами.

Чудовим доповненням такий десерт стане для ягідно-трав’яного чаю, наприклад, «Релакс» або «MAXI VIT» від «TASTY MAGIC».

Смачного та й затишно-домашнього настрою!

Немає нічого приємнішого в зимову холоднечу, ніж спогади про тепле літо, підкріплені смачним і ароматним пирогом з літньою ягодою – чорною смородиною. Сьогоднішній майстер-клас буде присвячений чорній смородині, яка чарівним чином зберігає свої цілющі властивості і якості протягом всієї зими і в замороженому вигляді, і у вигляді «сирого» варення. А тому, пиріг з її «участю» буде як не можна, до речі, саме в зимові холоди, коли застуда так і норовить укласти в ліжко.

Отже, нам знадобиться:

• Сир (400 г);
• Яйця (2 шт.);
• Мед (рідкий) (4 ст. л.);
• Мак (1 ст. л.);
• Чорна смородина (0,5 склянки);
• Кориця (0,5 ч. л.);
•  Мускатний горіх (0,5 ч. л.).

Готуємо міксер, яким відразу ж почнемо збивати сир і яйця. Коли вийшла однорідна маса, додаємо в неї мед і знову збиваємо до однорідної консистенції.

Тепер можна додавати всі спеції і ягоди (на замітку: ягоди в даний пиріг підійдуть будь-які, а тому чорну смородину можна замінити малиною, полуницею, ожиною та іншими; але, оскільки всі вони мають високий рівень солодкості, то в тісто можна додавати кілька крапель лимона). Всі інгредієнти змішати ложкою, розподіливши ягоди пропорційно по всьому тісту.

Тепер викладаємо тісто у форму для запікання, попередньо змастивши її маслом і присипавши сухарями. Якщо хочете отримати відразу готові порції, можна викласти масу і запікати в формочках для кексів. При оригінальній подачі це буде гарний і смачний десерт.

Випікається наш сирний пиріг при температурі духовки 180 градусів, протягом 20-30 хвилин, не більше.

Даємо нашому пирогу охолонути і подаємо до столу. Ось так просто можна стати справжнім кулінарним чарівником!

Смачного!

Пончики – страви з розряду десертів, які, мабуть, люблять всі без винятку. Пишні, м’які, що тануть у роті «кругляші» з тіста підкорюють серця і дорослих і дітей.

Ось сьогодні ми навчимося робити пончики з сиру, а зверху поллємо їх смородиновим соусом, який зробить блюдо завершеним, а його смак неперевершеним.

Отже, нам знадобляться:

• Сир (250 г);
• Яйця (2 шт.);
• Цукор (0,5 склянки);
• Борошно (1 склянка);
• Масло рослинне (для фритюру).

Це інгредієнти тіста на пончики. А для соусу потрібно взяти:

• Ягоди чорної смородини (свіжі або заморожені) (1 склянка);
• Цукор (2 ст. л.);
• Червоне вино солодке (100 мл);
• Свіжі листочки м’яти.

Починаємо наш майстер-клас з приготування сирних пончиків під смородиновим соусом.

Перший крок полягає в приготуванні тіста для пончиків: розтираємо або злегка збиваємо яйця з цукром, додаємо сир, а потім просіяне борошно.

Замісивши тісто, закладаємо його в кулінарний кондитерський мішок. Ставимо масло (фритюр) на розігрів, починаємо видавлювати з мішка тісто в формі пончиків.

Не потрібно робити пончики великих розмірів – чим  вони менші і акуратніші, тим приємніше буде ними  потім ласувати.

Виймати з фритюру готові пончики потрібно спочатку на паперовий рушник, щоб видалити з них зайве масло, а потім в миску.

В окремій (бажано сталевий) каструльці або сотейнику доводимо до кипіння вино, смородину і цукор. Як тільки суміш закипіла, відразу ж протираємо її через сито.

Перед подачею викладаєте кілька пончиків на тарілку, поливаєте їх смородиновим соусом і прикрашаєте зеленим листочком м’яти. Повірте, такий десерт смачніше всякого тістечка.

Смачного!

Як післямова: в даному рецепті можна використовувати смородину, подрібнену з цукром. І тоді додатково цукор до соусу додавати не потрібно.

Штрудель зі свіжої або перетертої смородини – це справжній делікатес, який оцінять любителі борошняних десертів, які не бажають до того ж набирати зайві кілограми. Смак цього листкового рулету  неймовірно гарний. У ньому можна почути і солодкі нотки, і легку кислинку. А ще такий штрудель незмінно нагадує про тепле сонячне літо своїм ароматом. В цілому такий ягідний пиріг навіть є корисним, оскільки він не просто низькокалорійний десерт, але ще і при приготуванні зберігає всі корисні якості чорної смородини. Так що любителям – ласунам забезпечена профілактика і гіпертонії, і різних простудних запальних захворювань.

Для початку давайте навчимося робити листкове тісто самостійно. Цей процес не займе у вас багато часу  і не відніме сил. Так що –  смачніше і корисніше зайнятися приготуванням тіста своїми руками, ніж купувати готове в магазині.

Що нам знадобиться в цьому випадку:

• 1 кг борошна;
• 800 г маргарину вершкового (в ідеалі, звичайно, взяти вершкове масло);
• 2 штуки курячих яєць;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ст. л. оцту;
• 1,5 склянки крижаної води.

У ємності розбиваємо яйця, додаємо туди сіль і оцет, розмішуємо. Потім додаємо крижану воду, так само ретельно перемішуємо все і ставимо отриману суміш в холодильник на 7-10 хвилин.

Поки рідка фаза тіста чекає свого часу в холодильнику, ми змішуємо борошно з натертим маргарином (маслом), за допомогою методу «втирання» одного інгредієнта в інший.

Перетертий маргарин з борошном виглядає як сипуча суха суміш. Збираємо її гіркою в широкій мисці (ємності), в серединці робимо поглиблення, в яке і наливаємо поступово рідку суміш з холодильника. Вимішувати листкове тісто довго не потрібно. Коли вийшов не липкий «клубок», замотуємо його в кулінарний стрейч  і кладемо в холодильник (в ідеалі – на 12 годин), але в нашому випадку досить і двох.

Після двох годин відрізаємо від нашого тіста приблизно 400 г і починаємо робити смородиновий штрудель.

Розкачуємо з тіста тонкий шар, а зверху укладаємо в один шар ягоди чорної смородини (ягід потрібно буде приблизно один стакан). Від краю ягоди потрібно викладати приблизно на 1,5-2 см, злегка придавлюючи їх в тісто.

Коли смородина «вкрила» весь пласт тіста, починаємо згортати його в рулет, ретельно зчіплюючи по краях.

Після того, як рулет буде викладений на деко (змащений маслом), його можна обмазати яєчним збитим жовтком і присипати сумішшю з цукру і порошку кориці.

Випікається смородиновий штрудель протягом 25-30 хвилин при температурі в духовці не більше 180 градусів за Цельсієм.

Подається до столу – нарізаними скибочками в холодному вигляді.

Смачного!

Обліпиха – ягода, яка протягом всієї зими зберігає в собі тепло і енергію літа, сонця, гарного настрою. У цій ягоді зібраний цілий ряд корисних і цілющих речовин, необхідних для здоров’я нашого організму. Вживання обліпихи в будь-якому вигляді – це 100-відсоткова найкраща профілактика будь-яких демісезонних захворювань : вірусних, запальних та інфекційних.

Сьогодні ми приготуємо з вами пиріг з цією чудовою і красивою ягодою. Начинкою для нього може служити і свіжа обліпиха, і протерта з цукром. Для початку давайте свіжі ягоди (400 г) обіллємо окропом і протремо їх через дрібне сито, щоб відокремити кісточки від м’якоті.

Тепер підготуємо такі інгредієнти:

• Борошно (1 склянка);
• Масло вершкове (80 г);
• Цукор (0,5 склянки);
• Яйце (2 шт.);
• Мед (2 ст. л.);
• Сода (0,5 ч. л.);
• Сіль (1 щіпка).

Перший крок в приготуванні тіста: борошно, цукор, сода і сіль змішуються у великій ємності. Потім додається туди вершкове масло в розм’якшеному вигляді, і перетирається.

Другий крок – замішуємо тісто з додаванням яєць і меду.

Третій крок – змішуємо тісто з протертою ягодою обліпихи.

Важливо: якщо ви використовуєте для рецепта готові обліпихові вітаміни з цукром, то в тісто його можна класти в половину менше.

Ретельно перемішавши тісто і обліпиху дерев’яною ложкою, переливаємо його в форму для запікання, змащену маслом і посипану сухарями або манкою.

Випікається «Рижик» при температурі 180 градусів за Цельсієм не більше півгодини. Перевіряємо сірником або зубочисткою готовність пирога. Виймаємо і даємо охолонути.

Поєднання ягідної кислинки з солодкістю тіста надає обліпиховому пирогу особливого шарму.

Смачного!

Уже сама назва страви викликає апетит. Чи не так? І звичайно, хочеться якнайшвидше його спробувати. Але, як говориться, млинці будуть ще смачніші, якщо приготувати їх самостійно, своїми власними руками. І незважаючи на хитромудру назву блюда, в цілому, готувати його до крайності просто. Давайте спробуємо?

Нам знадобляться:

• Сироватка (500 мл);
• Яйця (2 шт.);
• Борошно пшеничне (200 г);
• Соняшникова олія (2 ст. л.);
• Цукор (2 ст. л.);
• Сіль (1 щіпка);
• Сода (на кінчику ложки);
• Домашній сир (300 г);
• Кизил, перетертий з цукром (1 баночка).

На початку трохи зіб’ємо вінчиком яйця, сіль і цукор, додавши до них не більше 150 мл сироватки. Потім всипаємо просіяне борошно і соду в тісто. Замісивши досить густе тісто, підігріваємо сироватку, що залишилася до 90 градусів, а потім маленької цівкою вливаємо її в тісто, не забуваючи його помішувати. В кінці додаємо олію.

Випікаємо млинці за звичайною технологією. Для першого млинця необхідно змастити сковорідку маслом (буквально декількома краплями).

Коли млинці готові в них можна загортати сир. Сир для цього потрібно змішати з цукром у пропорції 300 г на 3 ст. л. цукру. На кожен млинець викладаємо по столовій ложці начинки і ретельно «пакуємо» її, складаємо тісно один до одного в глибоку ємність для запікання.

Розігріваємо духовку на 180 градусів, поливаємо млинці вершковим маслом (50 г), ставимо в духовку на 15 хвилин.

Перед подачею млинці слід трохи остудити, а потім в кожній тарілці полити кизиловим конфитюром.

Смачного!