Категорія: РЕЦЕПТЫ

Здорове харчування для багатьох людей, це спосіб життя. І відмовлятися від його правил не можна ні за яких обставин, навіть під час далеких подорожей по диких природніх місцях. Сьогодні піде мова саме про те, як прогодуватися туристу в умовах дикої природи. Наприклад, під час походу в ліс або гори.

Все туристичне спорядження має досить великі обсяги й вагу. Тому набирати масу продуктів харчування не хочеться. Але, щоб не залишитися голодним в лісі, чи не знесилити під час підкорення нових вершин, слід запастися ситними, і водночас легкими, що не вимагають довгого приготування, обов’язково корисними снеками.

Ці самі снеки або гранола, а простіше кажучи енергетичні батончики для перекусів – ідеальний варіант для будь-якого туриста. Вівсяні пластівці з горіхами, ягодами, сухофруктами, медом – що може бути краще такого сніданку на природі? Ці батончики наповнять енергією, додадуть сил, поліпшать самопочуття, поповнять в організмі запаси вітамінів і важливих для здоров’я мінералів.

Рецепт батончика для туриста

Усередині рекламовані виробниками «здорового харчування» снеки або гранола представляють собою суміш вівсяних пластівців, горіхів, ягід, запечених з медом. Приготувати такий батончик самостійно не складе ніяких труднощів навіть для починаючої господині. Рецепт енергетичного батончика для перекусів простий до неможливості. Давайте зберемо всі складові:

• Вівсяні пластівці (2 склянки);
• Волоські горіхи (150 г);
• Ізюм, курага, чорнослив (будь-які сухофрукти або сушені ягоди на свій смак і уподобання) (200 г);
• Рослинна олія (краще оливкова, нерафінована) (3 столових ложки);
• Яблучний сік з м’якоттю (0,5 склянки);
• Мед натуральний (2 столових ложки).

Відразу хочеться відзначити, замість того, щоб шукати й купувати всі інгредієнти окремо, можна зайти на сайт компанії Tasty MAGIC, виробника екологічної чистої продукції для здорового харчування, і придбати всі їх в одному магазині. Каші швидкого приготування від Tasty представляють собою готову суміш вівсяних пластівців з горіхами, сухофруктами і ягодами. На вітрині магазину представлено дев’ять їх різновидів. Тому вибрати зможе кожен по своєму смаку.

Технологія приготування

Підготовка складових енергетичного батончика займе трохи більше сил і часу, ніж подальше його приготування.

Отже, спочатку слід усі сухі компоненти змішати та подрібнити блендером. Потім додати масло, мед і сік. Довести «тісто» шляхом помішування до однорідної консистенції.

Густу отриману масу розподілити рівномірно по формі для запікання і поставити в розігріту духовку на 25-30 хвилин. Потім готовий снек слід розрізати на зручні для вживання часточки-батончики.

Ось і вся премудрість смачного, ситного, незвичайно корисного енергетичного батончика, який завжди можна мати при собі, «вбиваючи» їм почуття голоду, профілактуючі занепад сил, живлячи мозок тай піднімаючи настрій.

Літо – благодатна пора. Природа обдарувала людину в цю пору року всілякими ягодами, фруктами, овочами, одним словом, усім, щоб організм був здоровий, міцний, енергійний, а душа «співала від щастя». Звичайно ж, влітку робляться заготовки, щоб і хуртовинними зимовими вечорами можна було поласувати солоденьким, згадати теплі безтурботні дні та насолодитися ароматом сонячного літа.

Одним з видів корисних заготовок є сушіння ягід, фруктів. При дотриманні технологічних правил ці дари літа в зимовий період зможуть замінити цілий аптечний набір препаратів. Вживати їх згодом можна в будь-якому вигляді: заварювати чай, додавати в компот, робити смачні корисні солодощі – цукерки, мармелад, інше. А ще сухофрукти та сушені ягоди – це чудова начинка для домашньої випічки.

Сьогоднішній майстер-клас ми вирішили присвятити приготуванню корисних навіть для тих, хто хоче скинути зайві кілограми, пиріжків. Для їх начинки ми будемо використовувати сушені ягоди полуниці, чорниці та малини від компанії «Tasty MAGIC». Корисною буде в пиріжках не тільки начинка, а й тісто. Ніяких дріжджів й мінімум здоби. І так, ніяких магазинних заготовок з невідомими складовими. Тісто буде листкове. Домашнє. Просте в приготуванні, але смачне й корисне для всіх.

Отже, пироги з сушеними ягодами – приступимо без зайвих слів. Приготуємо:

• Вершковий маргарин або масло – 150 г.
• Борошно – 200 г.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – 1 щіпка.
• Цукрова пудра для прикраси зверху.

Це інгредієнти для тіста. Щодо начинки знадобляться:

• Сушені ягоди по одному пакетику кожного виду від «Tasty MAGIC».
• Цукор – пару столових ложок (для тих, хто любить більш солодке).

Робимо тісто. У борошно додаємо сіль і натираємо на крупній тертці маргарин або масло. Перетираємо муку з маргарином / маслом, щоб маса була у вигляді крихти.

Потім в середині зробимо поглиблення і додамо туди яйце, попередньо збовтавши його в іншій ємності. Починаємо змішувати все й ліпити один великий ком. Якщо маса не ліпиться, можна додати до неї столову ложку крижаної води.

Отриману кулю з тіста загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на 2-4 години. Після цього, відрізаємо порцію загальної маси, робимодовгенький рулік, ділимо його на порційні частини. З кожної робимо пласкі коржики на долоні або на дошці (кому як зручно). Товщина кожного коржика не повинна перевищувати 3 мм, а діаметр – 10-12 см.

У кожен коржик загортаємо по одній ягідці кожного виду, а зверху присипаємо цукром (цукор можна загортати разом з ягодами, по трошки). Викладаємо пиріжки на деко. Після заповнення потрібно поставити його не в духову шафу, а в холодильник хвилин на 20.

Духовку розігріваємо до 200 ⁰С. Ставимо пиріжки на 25-30 хвилин. За 5-7 хвилин до готовності кожний смаколик можна змастити яєчним жовтком, який створить апетитну скоринку зверху.

Подавати до столу слід вже остиглі пиріжки. Повірте, такої смакоти ваші близькі та друзі ще не пробували, так що незліченна кількість компліментів й подяки за смак та аромат літа вам забезпечений.

P.S. Хто не любить возитися і ліпити маленькі пиріжечки, завжди можна розкачати шар тіста, викласти на нього ягоди, притрусити їх цукром, накрити другим шаром, охолодити, поставити в духовку на півгодини. Можна також прикрасити пиріг сушеної ягодою, виклавши її красивим візерунком зверху, а в кінці посипати цукровою пудрою.

Сухофрукти, безумовно, корисний продукт. Але чи всі вони несуть користь людині? І тут слід задуматися. Адже невпинно зростаючий прогрес і сучасні технології нерідко «підводять», змушуючи людей думати лише про прибуток, застосовуючи для отримання швидкого та гарного врожаю, а потім й готового продукту безліч шкідливих речовин. Пестициди, отрутохімікати, неякісна обробка – все це знижує рівень користі фруктів і ягід, а то й просто зводить її до нуля.

Тому купуючи сухофрукти і сушені ягоди потрібно бути впевненим у виробнику та постачальнику товару на всі 100%. До речі сказати, один з виробників продуктів даного ряду, компанія Tasty MAGIC такий і є. Всі плоди вирощуються в умовах екологічної чистоти, збираються вручну, обробляються без застосування шкідливих речовин. Тому в сушці від Tasty можна не сумніватися. Це дійсно продукт, який приносить користь і оздоровлює організм людини.

Смачний рецепт цукерок із сухофруктів

Багато хто з нас любить солодощі. Сьогодні масштабні кондитерські виробництва випускають сухофрукти в шоколаді. У таких солодощах користь вельми сумнівна. Щоб бути впевненим у тому, що вживаєш якісний продукт, не втративши при цьому задоволення, можна зробити самостійно цукерки із сухофруктів. Це не складно. Так що без зайвих слів почнемо наш майстер-клас.

Потрібно підготувати:

• Ягоди сушеної журавлини (100 г);
• Курагу (100 г);
• Чорносливу (100 г);
• Ізюма (100 г);
• Горіхів (фундук, волоські, кешью – підійдуть будь-які, на свій смак) (100 г);
• Кокосової стружки (для обвалювання).

Технологія ще простіша, ніж процес підготовки інгредієнтів. Вимиті і висушені сухофрукти разом з горіхами подрібнити (блендером або в м’ясорубці). З отриманої маси сформувати цукерки-кульки, обваляти їх в кокосовій стружці, викласти на тацю й поставити до холодильника на кілька годин.

Користь таких цукерок невимовно велика. По-перше, їх можна, навіть потрібно регулярно вживати сердечникам. По-друге, парочка таких ласощів – чудове підкріплення і заряд бадьорості після тренування в спортзалі або ранкової пробіжки. По-третє, переживати про шкоду таких солодощів взагалі не потрібно. Адже в них немає ні хімічних барвників, ні штучних консервантів, ні небезпечних добавок типу підсилювачів смаку, аромату, ні трансжирів. Це абсолютно екологічно чистий продукт, що підходить для раціону здорового харчування і просто для відчуття радості життя.

Так що, смачного усім!

Тушковане м’ясо з аджикою на сковорідці – це до крайності просте і універсальне блюдо, яке виручить в будь-якої несподіваної ситуації, коли потрібно терміново нагодувати ситним й корисним обідом гостей, рідних. Цей рецепт для будь-якої господині стане такою собі паличкою-виручалочкою. Адже для приготування страви знадобиться мінімум зусиль та інгредієнтів. А яка господиня не мріє готувати будь-які корисні страви швидко, не витрачаючи багато часу і енергії?

Рецепт «м’ясо з аджикою на сковорідці» також хороший для тих, хто цінує час і здоров’я. Всі його складові – це екологічно чисті продукти, з великою кількістю корисних речовин та характеристик. Аджика – це традиційна кавказька приправа, яка сприяє омолодженню, налагоджує роботу внутрішніх органів і систем, очищує організм. В даному рецепті, аджика є компонентом, що допомагає процесам перетравлювання і засвоєння корисних речовин із м’яса.

Отже, готуємо м’ясо з аджикою. Для цього нам знадобляться:

• Баночка аджики від «TASTY MAGIC» (на вибір – гостра або до м’яса).
• Яловичина (0,5 кг).
• Ріпчасту цибулю (1 головка).
• Рослинна олія (5 столових ложок).

Процес приготування не займе багато часу. Блюдо буде готове через 30 хвилин, після викладання на пательню. Але, щоб м’ясо краще й швидше протушкувати, бажано перед цим «замаринувати» його на 30-40 хвилин.

Перший крок – нарізаємо м’ясо на невеликі шматочки, зрізуючи при цьому непотрібну пліву і жирок. Другий крок – нарізаємо цибулю – кільцями (якщо цибулина не велика) або півкільцями. Потім змішуємо лук і м’ясо, додаємо туди аджику. Все складаємо в ємність, закриваємо кришкою і ставимо в холодильник, буквально на півгодини.

Через минулі 30-40 хвилин дістаємо і викладаємо весь вміст ємності в розігріту пательню з маслом. Перші 3-5 хвилин м’ясо повинно присмажуватися на середньому вогні. Після цього прикручуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою сковороду, залишаємо м’ясо тушкуватися на 25-30 хвилин.

До даного рецептом підходить будь-яке м’ясо – свинина, яловичина, м’ясо індика або курки. Еко-аджика від «TASTY MAGIC» чудово доповнює смак, надає страві вишуканості, літнього аромату й користі. Виготовлена ​​з екологічно чистих продуктів, без додавання і застосування барвників та інших хімічних штучних добавок, вона буде захищати організм від небажаних атак різних недуг, зміцнювати імунітет.

Смачного. Радуйте своїх рідних та близьких смачною і здоровою їжею.

Переглядаючи записні кулінарні книги своїх бабусь і прабабусь завжди можна знайти щось цікаве, незвичайне і обов’язково смачне. Адже, як відомо, все нове, це добре забуте старе. Так і з рецептами смачних, перевірених часом страв. Виявляється, зі звичного медового тіста можна випікати абсолютно різні десертні страви. І зупинятися на одному лише торті не варто.

Сьогоднішній кондитерський майстер-клас ми присвятимо Медовику, але не звичному торту, з кількома коржами й кремом, а Медовику-кексу, з соусом зі свіжого ягідного варення. Цей бабусин рецепт медовика досить простий для приготування, головне дотримуватися певних правил випічки. Але це по ходу справи. А зараз підготуємо інгредієнти:

• Мед (150 г);
• Сметана (1 склянка);
• Борошно (300 г);
• Цукор (200 г);
• Яйця (2 шт.);
• Олія соняшникова (2 столових ложки);
• Сода харчова (1 чайна ложка);
• Кориця – Гвоздика (на вибір і смак господині – по одній чайній ложці);
• Волоські горіхи (0,5 склянки);
• Полуниця (або будь-яка інша ягода) перетерта з цукром Tasty MAGIC (1 баночка).

Для того, щоб Медовик вийшов смачним важливо щоб ніщо не відволікало від процесу його приготування. Тому слід попередити всіх домашніх, щоб протягом півтори години в кухню ніхто не заходив.

Отже, приступаємо.

Насамперед, збиваємо вінчиком яйця і цукор до повного розчинення другого в першому. Потім додаємо мед і також ретельно все перемішуємо вінчиком. Далі по черзі вливаємо: сметану, рослиннуолію, корицю, гвоздику. Не забуваємо весь час ретельно перемішувати масу.

У борошно всипаємо соду і поступово додаємо суху суміш в медово-сметанну масу. До загустіння тіста продовжуємо перемішувати віночком, щоб не утворювалися грудочки. Потім беремо ложку дерев’яну та продовжуємо помішувати.

Коли тісто стало повністю однорідним, за густотою – як на оладки, беремо форму для кексу (будь-яку – металеву або силіконову, головне – глибоку), змащуємо маслом або встеляємо її пекарським папером, заповнюємо тістом. Зверху присипаємо подрібненими волоськими горіхами. Ставимо в розігріту до 150⁰С духовку на 20-25 хвилин.

Готовність Медовика можна перевірити дерев’яною шпажкою. Коли кекс трохи охолоне його можна зверху притрусити цукровою пудрою.

Є два варіанти подачі кексу-медовика до чайного столу:

• Можна розрізати його уздовж, змастити нижній шар ягідним варенням, накрити зверху зрізаним коржем. Дати тісту насититися, а потім розрізати як торт на порційні шматочки.
• Можна подавати нарізаними скибочками, политим зверху ягідним свіжим варенням.

Спробуйте, вам обов’язково сподобається. Смачного!

Соус «Ткемалі» – традиційна «родзинка» грузинської національної кухні. Його основою є стиглі соковиті плоди сливи-аличі. А часник і ароматні натуральні спеції надають соусу пікантною вишуканості в смаку.

Соус «Ткемалі» – це не тільки смачно, але ще і дуже корисно. По-перше, оскільки в соусі немає масла, він не підвищує рівень жирності страв. По-друге, в ньому зберігаються важливі і необхідні для організму людини вітаміни – Е, Р, В1 і 2, С. Саме завдяки їм поліпшується структура волосся, шкірних покривів, нігтьових пластин, поліпшується мозковий кровообіг і кисневе харчування крові, стан судин.

І по-третє, спеції сприятливо впливають на органи травлення, покращують процеси обміну, підвищують апетит.

Легендарний грузинський соус «Ткемалі» можна приготувати вдома самостійно. Це досить просто.

Приготуємо:

• 1 кг твердих (не зовсім стиглих) ягід аличі.

• 1 головка часнику.

• 1 гіркий перець червоний.

• Коріандр – 1 чайна ложка.

• Шафран – 1 чайна ложка.

• Цукор – 3 чайних ложки.

• Сіль – 2 чайних ложки.

• Зелень (петрушка, кінза, кріп, м’ята) – по 5 гілочок кожного виду.

Процес приготування соусу починається з відварювання слив – 20 хвилин, у воді (ягоди повинні бути покриті водою, але не плавати). Потім зняти з вогню, продавити м’якоть через сито, тим самим відокремити від шкірки і кісточок.

Всі спеції подрібнити: зелень і перець дрібно нарізати, часник продавити або натерти на дрібній тертці, шафран і коріандр розтерти в ступці.

Змішати всі подрібнені інгредієнти, додати до них цукор і сіль, з’єднати зі сливовим пюре, поставити на невеликий вогонь, помішуючи довести до кипіння. Суміш повинна «нудитися» протягом 10 хвилин. А потім її потрібно розлити по стерильним баночках і закрити консервної кришкою.

Як бачимо, приготувати соус зовсім не складно. Але, тим господиням, які все ж в силу вагомих причин не можуть витрачати час на приготування цієї корисної і смачної, ми рекомендуємо придбати готовий екологічно чистий продукт – соус «Ткемалі» з жовтою або червоною аличі від компанії Tasty MAGIC.

Будь соус від Tasty- це заряд бадьорості, аромат літа і новий вишукано-сонячний смак звичайних домашніх страв. Цими соусами можна приправляти не тільки м’ясо, але і гарніри, овочеві салати. З соусами «Ткемалі» від Tasty готувати легко і просто.

Як часто посеред зимових холодів хочеться відчути літнє тепло, його аромат, зарядитися сонячним настроєм. Все це абсолютно нормальні бажання, які легко здійснити за допомогою нескладного в приготуванні та неймовірно смачного тортика.

Полуницю сміливо можна назвати Королевою в ягідному царстві. Її аромат і смак, найкраще передають літній настрій, заряджають бадьорістю, радістю, щастям. Тому в нашому торті будемо використовувати виключно цю ягоду.

Отже, почнемо з приготувань компонентів:

• Сир домашній – 0,5 кг.
• Баночка полуниці, яка протерта з цукром від Tasty MAGIC.
• Сушені ягоди полуниць (0,5 склянки).
• Сметана (краще домашня – 3 столових ложки).
• Яйця (2 шт.).
• Борошно рисове (0,5 склянки).

Перший етап – подрібнюємо сир, шляхом протирання його через дрібне сито, з метою виключити в ньому великі грудочки.

Потім додаємо в сир яйця, 0,5 баночки свіжого полуничного варення. Ретельно все перемішуємо до однорідності маси за допомогою міксера. Додаємо просіяне борошно і теж перемішуємо.

Включаємо духовку для розігріву на 200 градусів за Цельсієм. А потім зменшуємо вогонь до 180 градусів, при яких і будемо випікати торт.

Форму для запікання вистилаємо пекарським папером (можна замінити калькою) або ретельно змащуємо рослинним маслом й присипаємо манкою (можна замінити тертими сухарями). Викладаємо туди тісто, рівномірно розподіляємо по формі, зверху висипаємо ягоду сушеної полуниці. Ставимо в духовку на 25-30 хвилин.

Готовий тортик «Полуничка» подається до столу порційно з полуничним джемом у спеціальних розетках.

Приємного апетиту і полуничного вам настрою!

P.S. Замість свіжого варення можна взяти сушені ягоди і додати їх у тісто, але при цьому знадобляться 3 столових ложки цукру.